La importancia del comino en la cocina india

El comino no conoce fronteras. A simple vista, verás que es una semilla algo pequeña y muy simple, pero si la pruebas tiene un sabor fuerte que complementa perfectamente en una gran variedad de platos. Desde el curry hasta los quesos y las salsas, el comino es un alimento básico de muchos platos favoritos internacionales. Hoy queremos hablarte sobre el comino, para que lo descubras y comiences a añadirlo en tus recetas.

Vamos a enseñarte el sabor, la historia y los usos más comunes que conocemos internacionalmente del comino.

¿A qué sabe el comino?

El comino a menudo se describe como un perfil de sabor robusto que es cálido y terroso con un aroma agridulce especiado y ligeros matices cítricos. Además de poseer similitudes de sabor con su contraparte más cara, la pimienta negra, el comino se usaba a menudo (y se intercambiaba) como especia doméstica y sustituto de la pimienta negra en la antigua Roma.

¿Qué aspecto tiene el comino?

Para que lo sepas identificar a primera vista: Las semillas de comino son de un tono verde como tostado, pero a su vez pálido.

¿Qué hay de la historia del comino?

El comino es una especia antigua que fue popularizada por primera vez por los griegos y los romanos. En los primeros tiempos, estaba ligado a supersticiones, se utilizaba en remedios caseros y se empleaba en ceremonias religiosas y políticas.

Con el paso de los años, el comino empezó a coger fama ganándose popularidad en Europa y Gran Bretaña en la Edad Media. Sin embargo, mantuvo la estabilidad en Oriente Medio, el norte de África y la India como especia esencial en platos nacionales como el cuscús, la salsa picante y el curry.

Sobre los orígenes del comino

La semilla de comino es una pequeña fruta seca que proviene de una pequeña planta umbelífera que pertenece a la misma familia de plantas que el perejil, la zanahoria y el eneldo. Esta planta es originaria de la región mediterránea y Egipto, y se cultiva a lo largo del Mediterráneo occidental a través del Medio Oriente y la India. Debido a que el comino es duradero y se adapta a climas cálidos y fríos, se cultiva fácilmente en todo el mundo. Dicho esto, el mayor productor y consumidor de esta popular especia es India.

¿Cómo debo guardar el comino?

El comino debe guardarse en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco, oscuro y seco. Se deben tomar todas las precauciones para protegerlo de la humedad y el calor excesivo.

Después de esta información, ¿Te animas a probar el comino en tus platos? Si quieres experimentar este tipo de sabores, acércate al restaurante y te asesoraremos sobre aquellos platos en los que predomine el comino. ¡¡Toda una experiencia exquisita!!